Stair caife
Is féidir bunús caife mar phlanda a rianú siar na milliúin bliain ó shin. Déanta na fírinne, ní féidir fíor-aois a fhionnachtain a rianú. Níl aon taifead i leabhair staire a d’aimsigh spleodar caife ar dtús. Tá finscéalta gan áireamh ann maidir le fionnachtain caife. Ina measc, tá dhá finscéal iontach is suimiúla? Is iad sin an" Aoire' s Scéal" agus an" Arab Monk"? Is é an chéad cheann fionnachtain na Críostaíochta, agus an dara ceann ná fionnachtain Ioslam!
An chéad finscéal:
Is féidir finscéal an aoire a ghlaoch freisin; finscéal Kardi; is é fionnachtain na Críostaíochta. Taifeadtar é seo sa teangeolaí Liobánach Fast Nairobi (1613-1707) sa luachan &; Mainistir Easpa Codlata &; (1671). Tá an scéal suite ar ardchlár na hAetóipe sa séú haois: tá aoire darb ainm Kaldi san Aetóip. Nuair a bhí sé ag buachailleacht na gcaorach, fuair sé amach go tobann go raibh an-sceitimíní ar a chaoirigh tar éis sméar dearg in aice láimhe a ithe. Mar sin phioc sé na torthaí seo agus dháileadh iad ar na manaigh sa mhainistir le hithe. Bhraith siad go léir athnuachan orthu tar éis ithe, agus thosaigh siad ag ithe an mhíorúilt seo a chabhraigh leo a mbiotáille a choinneáil lán le linn urnaí. Tagann na caora.
An dara cineál finscéal: manaigh Arabacha," Finscéal manach Arabach" is féidir" a thabhairt freisin; Finscéal Xueke Omar", is é sin fionnachtain an Ioslam. Seo an scéal a taifeadadh i" The Origin of Coffee" (1587) leis an Moslamach Abu Dar Khadi. Tá céim an scéil seo i sléibhte Éimin sa tríú haois déag. Sa bhliain 1258, chuaigh Sheik Omar, a díbríodh a threibh as coireanna, go Vasaba (atá lonnaithe san Araib) i bhfad óna bhaile dúchais Mocha. Bhí an oiread sin ocrais agus tuirse air nach bhféadfadh sé siúl a thuilleadh. Ag an am sin, nuair a bhí sé ina shuí ar fhréamh an chrainn chun sosa, fuair sé éan gan choinne ag stopadh agus ag stopadh ar an mbrainse, ag caoineadh le fuaim nár chuala sé riamh cheana. Thug sé sracfhéachaint níos dlúithe air agus fuair sé amach go raibh an t-éan ag piocadh na dtorthaí ar an mbrainse sular tharraing sé a scornach agus ag screadaíl go hálainn, agus mar sin phioc sé na torthaí go léir sa cheantar sin agus chuir sa phota é, agus chuir sé uisce leis. Boil. Ina dhiaidh sin, thosaigh sé ag cumhrán láidir. Ní amháin gur bhlais sé go maith tar éis dó é a ól, ach rinne sé athnuachan ar an gcorp agus ar an intinn tuirseach freisin. Mar sin phioc sé go leor de na torthaí míorúilte seo agus thug sé isteach sa anraith iad le n-ól nuair a bhuail sé le hothair. Mar fhocal scoir, toisc go ndearna sé gníomhais mhaithe i ngach áit, rinne muintir a bhaile dúchais a choir (cúis na coireachta: crush ar iníon an rí), lig sé ar ais go Mocha agus mhol sé é mar an" Holy One."
Achoimre ar phlandaí caife: I measc na gcineálacha caife is tábhachtaí ar domhan' s tá: Arabica (Caffearabica), Robusta (Coffeacanephoraor Robusta caife), agus an Libéir na trí chineál bhunaidh seo. Ceann de na cineálacha caife is fearr ná Arabica, arb ionann é agus táirgeadh 75% den domhan' s. Tá an éagsúlacht seo de chrainn caife oiriúnach le plandáil i sléibhte arda le difríochtaí teochta móra idir lá agus oíche, chomh maith le hithreacha le taise íseal agus draenáil mhaith. Is é an airde idéalach 1000m-2300. Méadair, is airde an airde, is amhlaidh is fearr an caighdeán. Is ionann táirgeadh caife Robusta agus thart ar 20% -30% de tháirgeadh an domhain' s. Tá sé oiriúnach le haghaidh plandáil ar ísealchríocha faoi bhun 1000 méadar os cionn leibhéal na farraige. Tá inoiriúnaitheacht láidir aige don chomhshaol agus seasann sé le lotnaidí agus galair. Mar sin féin, tá a blas beagán níos lú. Tá an caighdeán i bhfad níos lú freisin, mar sin úsáidtear é den chuid is mó chun caife láithreach a dhéanamh.
Is drupe na torthaí. Tá sé thart ar 1.5 cm ar trastomhas. Tá sé glas ar dtús, ansin casann sé buí de réir a chéile, agus casann sé dearg nuair a aibíonn sé. Tá sé an-chosúil le silíní agus is Coffee Cherry é, ar féidir é a fhómhar ag an am seo. Tá dhá shíol sna torthaí caife, na pónairí caife. Tá an dá phóna ceangailte le taobh amháin dá leicne, os comhair a chéile ina seasamh. Tá blaosc tanaí seachtrach ag gach bean caife, tugtar craiceann airgid ar an scannán seo, agus tá a ciseal seachtrach clúdaithe le sraith den chraiceann seachtrach buí, ar a dtugtar an endocarp. Tá an bean caife ar fad folaithe sa laíon slaodach, a osclaítear isteach i laíon caife, atá bog agus milis. Is é an ciseal is forimeallaí an bhlaosc seachtrach ... Is féidir leis an gcrann caife torthaí a iompar cúpla uair laistigh de bhliain. Agus comhoibríonn na torthaí (ar a dtugtar silíní freisin) ag céimeanna éagsúla den tréimhse aibíochta. Le go dtógfaidh crann caife aibí torthaí, caithfidh sé timpeall cúig bliana de chúram cúramach a ghlacadh.
San Aetóip inniu, is féidir caife fiáin a fháil fós. Deirtear gur gairid tar éis an caife a fháil amach, gur tugadh na síolta caife go Leithinis na hAraibe. Sa 7ú haois AD, cuireadh tús le fíor-shaothrú caife, agus chaith na hArabaigh caife mar thorthaí. Bhí na caora caife bruite in uisce Déan deochanna. Déantar laíon caife a choipeadh freisin chun fíon a dhéanamh. Scaipeadh caife níos déanaí go dtí an Tuirc. Murab ionann agus na hArabaigh, fuair na Turcaigh go bhfuil blas níos cumhra ar an gcaife rósta. Quot den chineál seo &; rósta" is é caife an fhoirm suthach de dhaoine ag róstadh caife inniu. Sa bhliain 1610, thug ceannaithe ón Veinéis, an Iodáil caife go mór-roinn na hEorpa. Osclaíodh an siopa caife Iodáilis is luaithe, Bottega, sa Veinéis i 1645. I 1720, d’oscail Francesca (Floriano. Francescari) an Florian Cafe i Piazza San Marco, an caife is cáiliúla agus is costasaí (gan an tSeapáin a áireamh) ar domhan. ceann. Tugtar Caiféanna san Iodáil ar chaiféanna fós, agus Caiféanna in áiteanna eile san Eoraip. Ó shin i leith, tá caiféanna scaipthe go tapa ar fud na hIodáile, agus osclaítear a bhformhór sa Veinéis (Veinéis)
