Is táirge casta é caife. Tá an chuid is mó de na céimeanna ó phlandáil, baint, níochán, iompar go róstadh as do smacht. Ach tá dhá chéim thábhachtacha ann a bhraitheann ort: conas caife a mheilt agus conas é a dhéanamh.
Ós rud é go gcaithfimid caife a mheá ar dtús, déanaimis plé ar an dóigh le blas pónairí caife a uasmhéadú agus ullmhúchán maith a dhéanamh chun caife foirfe a dhéanamh!
Tá cúig chineál éagsúla grinder caife ann: cineál lann, cineál burr cóin, cineál burr roth cothrom, cineál sorcóra agus moirtéal agus pestle traidisiúnta. Tá leaganacha láimhe agus uathoibríocha ag an gcuid is mó acu.
Grinder blade
Baineann an cineál seo grinder úsáid as sraith lanna rothlacha chun pónairí caife a ghearradh i bpíosaí beaga cosúil le lián. Tá grinder blade saor, a úsáidtear go forleathan mar gheall ar a oibriú simplí, agus tá an-tóir air.
Mar sin féin, tá roinnt lochtanna acu. Ar an gcéad dul síos, is é an t-am meilte an t-aon bhealach chun rialú a dhéanamh ar an leibhéal meilte pónairí caife. Dá fhad a dhéantar rothlú ar an lann, is é an fhíneáil a bhíonn ar na pónairí caife.
Is é an fhadhb atá ann ná go bhfuil roinnt pónairí gearrtha níos mín ná a chéile, ag meascadh meascán de phúdar caife agus cnapáin. Nuair a dhéanann tú caife, tá sé an-tábhachtach blas an chaife a uasmhéadú. Seachas sin, bainfear pónairí caife beag (a dhéanfaidh an caife géar), agus ní bhainfear pónairí caife móra go hiomlán (rud a fhágfaidh go mbeidh an caife chomh simplí agus chomh leadránach le huisce).
Is é an dara fadhb le meilte lann ná go ngineann siad teas. Mar gheall go bhfaigheann an lián te, spreagfaidh sé imoibriú ceimiceach pónairí caife, a athróidh an blas sula ndéantar é a ghrúpáil.
Grinder Burr Conical
In ionad lann a úsáid, úsáideann Burr Grinder burr fos agus sochorraithe, áit a ndéantar na pónairí caife a bhrú ar neamhní. Sa Burr Grinder cónúil, tá an dá bhór cónúil, agus tarraingítear na pónairí caife isteach sa mhear caife trí dhomhantarraingt.
Tá buntáistí móra ag baint leis an modh seo. Murab ionann agus grinder lann, tá gach Bean caife ar talamh uair amháin tríd an gcaife agus tá sé go dtí méid aonfhoirmeach. Ina theannta sin, ní tháirgeann an burr an oiread teasa agus an lann, mar sin ní athraíonn sé blas na bpónairí caife. Tá leaganacha leictreacha agus lámhleabhar den Burr Grinder cónúil. Tá an lámhleabhar oiriúnach le haghaidh taistil agus oifige, toisc go bhfuil siad iniompartha agus réasúnta éadrom. Tá leictreachas níos áisiúla, ach tá an praghas coibhneasta níos airde agus níos mó ná sin.
Más mian leat do phónairí caife a mheá de láimh ar maidin chiúin Dé Sathairn, is é an grinder láimhe an rogha is fearr. I gcás an chuid is mó de na daoine a músclaíonn breosla éadrom, atá éasca le húsáid, is praghas réasúnta ard é Burr Grinder freisin.
Grind Burr Grinder
Murab ionann agus dónna cónúla, úsáideann an Grind Burr Grier roth dhá dhorn roth cothrom le pónairí a mheilt.
Is é an buntáiste go bhfuil an meilt thar a bheith aonfhoirmeach, ach déanann cruth an roth cothrom níos éasca do phónairí caife greamú, agus ní mór an meaisín a ghlanadh níos grinne.
Ar an gcaoi chéanna, tá leaganacha láimhe agus uathoibríocha ann, agus déantar cur síos thuas ar na buntáistí agus na míbhuntáistí thuas.
Mortar agus pestle
Chun an taithí mheilt dheiridh a shaothrú, bain úsáid as an mbealach is bunúsaí. Ní gá a rá, is dúshlán é an caife a mheilt le moirtéal agus le pestle a éilíonn scil mhór agus foighne.
Ach sa bhreis ar an taithí aeistéitiúil a bhaineann le caife a ullmhú ar an mbealach is clasaiceach seo, is é an buntáiste is mó a bhaineann leis an modh seo ná go bhféadann sé meá deiridh na meilt a bhaint amach. Más maith leat an dóigh a n-ullmhaítear caife Tuircis, is é sin, d'uisce te a dhoirteadh go díreach ar an gcaife talún mar fhíor-phúdar, is féidir gurb é an moirtéal agus an pestle an uirlis mheilte.
(áfach, déan cinnte nach n-úsáidtear do mhoirtéal ach le haghaidh caife a mheilt. Seachas sin, má mheileann tú spíosraí agus pónairí eile leis an moirtéal agus an pestle céanna, beidh blas láithreach air.)
Grinder sorcóir
Agus grinder sorcóir á úsáid agat, tá na pónairí talún idir na rollóirí bíseach. Is fiú an caife a tháirgtear leis an modh seo. Ach níor chóir duit iad a úsáid sa bhaile, toisc go bhfuil siad costasach agus mór, agus go n-úsáideann monaróirí caife tráchtála agus tionsclaíocha an chuid is mó de na meilte sorcóir.
achoimre
Cé go bhfuil go leor roghanna ann chun pónairí caife a mheilt, is fearr leis an gcuid is mó daoine an dá rogha is coitianta: grinder na lann le feidhmíocht ardchostais ach míbhuntáistí, nó an cón Burr Grinder cónúil le praghas níos airde ach níos áisiúla agus níos iontaofa.
Má tá sé íogair ó thaobh praghsanna de, is fearr an lámhleabhar cónúil Burr Grinder ná an grinder saor leictreach. Ní thógann sé ach cúpla nóiméad na pónairí caife a mheilt de láimh, agus is féidir na pónairí caife a mheilt níos cothroime de láimh. Féach ar an trealamh atá againn, agus bain triail as!
Má cheannaíonn tú pónairí caife talún faoi láthair, feabhsóidh aon bhealach go mór blas an chaife, i ndáiríre, beidh ionadh ort!
